Rohland

Der Biohof Werder ist eine echte Familiensache: Die beiden Bauernfamilien von Schmeling und Fritz/Volz haben sich zusammengeschlossen, um rund um Werder ökologischen Landbau naturnah zu betreiben und handwerklich hochwertige Produkte für die Region Werder – Potsdam – Berlin zu erzeugen. Mit der Hofgründung setzen sie ein Zeichen gegen das Höfesterben, für artgerechte Tierhaltung und bäuerliche Landwirtschaft.

Die Geschichte vom Biohof Werder begann 2014 im Naturschutzgebiet Wolfsbruch auf der Insel Töplitz. Seitdem pflegen die beiden Familien die artenreichen Wiesen am Havelufer mit Wasserbüffeln. Mittlerweile sind in Werder/Ortsteil Plessow weitere Weideflächen dazugekommen, ebenso wie eine Obstwiese auf der Glindower Platte, die mit Hühnern beweidet wird.   

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Angebot

Was wir tun

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Baumblüte

Wasserbüffel

Hühner

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Unser Biohof

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Wir – die zwei Bauernfamilien von Schmeling und Fritz/Volz  – haben uns zusammengeschlossen, um rund um Werder ökologischen Landbau naturnah zu betreiben und handwerklich hochwertige Produkte für die Region Werder – Potsdam – Berlin zu erzeugen.

Wir sind ein zertifizierter Bio-Betrieb

Wissenswert

Unsere Lieblingsrezepte & Wissenswertes

• Rinderzunge
  Die Zunge gehört neben Herz und Leber zu den wichtigsten Innereien. Zunge zeichnet sich durch ihre magere, aber derbe Muskulatur aus. Frische, gepökelte oder geräucherte Zunge wird meist gedünstet oder„Rinderzunge“ weiterlesen
• Rinderbacke
  Als Rinder- oder auch Ochsenbäckchen bezeichnet man das Backenfleisch eines Rindes. Die Backen haben eine dunkelrote Farbe und zeichnen sich durch eine feine Marmorierung und einen hohen Bindegewebsanteil aus, was„Rinderbacke“ weiterlesen
• Ochsenschwanzsuppe
  Ochsenschwanzsuppe bzw. Ochsenschleppsuppe, im englischen Sprachraum als Oxtail soup bekannt, ist eine klare oder gebundene Suppe, zu deren Hauptzutaten Ochsenschwanz gehört. Sie ist konzentriert, von gold- bis tiefbrauner Farbe und„Ochsenschwanzsuppe“ weiterlesen
• Berliner Schnitzel
  Berliner Schnitzel oder Falsches Kotelett ist ein traditionelles Fleischgericht. Das schnitzelartige Pfannengericht besteht aus gekochtem Kuheuter, das in schnitzelgroße Scheiben geschnitten und dann paniert und gebraten wird.
• Rinderkraftbrühe
  Knochenbrühen enthalten in der Tat viele Mikronährstoffe mit sehr guter Bioverfügbarkeit. Das heißt, die Substanzen können vom Körper gut aufgenommen werden. Mit dabei sind neben Mineralien auch Vitamine wie B„Rinderkraftbrühe“ weiterlesen